※長文・乱文なため、お見苦しいことを先にお断りします
１年～２年ほど前にお会いした方の相談をさせて下さい。
１度お会いしてお断りしたため、すでに終わっていますが今後の参考のためにお聞きしたいです。

かなり前にお会いした方なので詳細は覚えていません。

当時私は３１歳くらい、お相手は３９歳だった気がします。
カフェで２時間くらいお話ししました。

私「７６歳？の方からいいねを頂きましたよ。うちの祖父は８０歳なんですけどね（笑）」（親を通り越して祖父世代だよ‥という意味です）
男性「えぇぇぇ？？？？まだ生きてるの？？？？？」
河童でも発見したような言い草で、どういう意味だよと思いつつも、「何かおかしいでしょうか？」とお聞きするのが精いっぱいでした。

男性「日本人男性の平均寿命は７８歳(?)だからね？？？
うちのおじいちゃんは９０歳になった瞬間死んだけどね？？？」
私「うーん…でもうちの祖父は小屋とか作っていますよ」
※それだけ元気だから、まだまだ現役！という意味です
男性「うちのおじいちゃんは、役所から表彰されたけどね？？？？（長寿の表彰？）」

いろいろと話がかみ合わないことと、祖父に「早く逝け」と言われているようですごく不快でした。
しかし、それ以外は楽しく過ごせました。

私が何かしてしまったからそんな暴挙に出たのかなぁとも思いつつ・・やはり何かが引っ掛かりお断りしたのですが、それから数年なかなかお付き合いに至りません。

我ながら小さいことでお断りしてしまっているのかなと思います。
すぐにやり取りをやめてしまうため、お会いするにも至りません。

私は勤務先について友人・知人などから「すごいね。頭がいいね」と言われます。それに関してはすごく嬉しいし、努力したことが報われた気持ちで仕事に関しても誇りに思っています。
なので、男性からは仕事に関して事細かく聞かれることが多いです。
男性の仕事についてお聞きすると「〇〇業です」など、業種だけ答えられるだけで、すぐ私の仕事の話に戻されます。

↑でお断りした河童発見！の男性は仕事に誇りを持っているようで、私の仕事のことを突っ込んで聞いてくることもなくwin-winな関係だったと思います。
そういう男性に出会いたいので、お断りしたことを後悔し始めました。

私は仕事に誇りを持っている方に出会いたいのですが、どうすればうまく行くのでしょうか。
ここが気に入らない、あそこが気に入らない、ですぐにお断りしてきたため、１週間足らずでやり取りが終わってしまいます。
まずはどこか妥協しないと、と思っているのですが自分自身が分からなくなってきてしまいました。