「その先」というのは本当に結婚のことを指しているのでしょうか？

もともと婚活として知り合ったわけではないのですよね。
それもまだお付き合いも正式にしていない段階ですし。
告白のようなもの、というのも…質問者さまの気持ちが先走っての思い込みでなければいいのですが。

睡眠時間もまともに取れないのに1時間もやり取りですか。
それを彼の優しさと取るか、貴女が拘束してしまっていると取るか。

ほとんど会えてもいない相手に対して結婚したい、と先走って大丈夫なのかなという気がします。
いろいろと相手への思いが膨らみすぎているのではないかと。

相手のお仕事は本当に落ち着くのでしょうか？
波がある職種なのでしょうか。

いろいろと客観的に状況を見直したほうが良いように思います。相手への思いも大事ですし素敵なことですが、少し盲目的な感じを受けます。

まずは結婚よりも交際をきちんとできる状況なのか、できるようになるのか、ステップを踏むしか無いのでは。
今の状況だと交際すると言っても会えないばかりですよね。
本当にそれで大丈夫ですか？