匿名希望さん  女性  40歳

飲食業、サービス業は労働条件がよくないので、そういうことは十分にありうることだと思います。
IT系で幹部候補として働いていたとき、管理部門でしたが、朝９時から夜12時まで、仕事山積みでしたよ。

その方があなたとどうお付き合いできるかは、また別問題です。たぶん、おかしくなる寸前まで働いている可能性もありますから、愚痴られたりすることも多いかもしれません。
あなたが、長時間労働の方とお付き合いしたくないのであれば、おやめになったほうがいいでしょう。普通にデートもままならず、相手は常に心の余裕がないでしょう。

出会って、惚れたら仕方ないですが、その前によくお考えになったほうがいいと思います。その方の申告は嘘とは思えません。