赤とんぼさん  女性  42歳

彼女にとっては正直、職業あっての貴方(＝結婚相手)ですね。

＞悩みは打ちあけたが、なだめられました

…どうやら相談しても聞き入られる状況ではなさそうです。

どうしても彼女と結婚したいのなら転職はあきらめるしかないですね。
もしくは、ほかの回答者さんのおっしゃる通り、働きながらほかの職を探すか…至難の業ですが、
とにかく仕事を絶やさないようにするしかないと思います。

どうしても転職をするというのなら、覚悟を決めることです。
彼女との結婚が破断になってもいい、というくらいの覚悟ですよ。
その上で、貴方の気持ちを話し彼女に転職への理解を求める精一杯の努力をしてみてください。
それで聞き入れてもらえなかったら、そこまでです。悲しいですが、
貴方の全てを受け入れるほどには彼女は貴方を愛してはいないということになりますしね。

あるいは、とりあえず結婚してしまってから、数年経って転職をする。
だまし討ちみたいになるからお勧めはしませんが…

ほかの回答者さんも書いておられましたが、まず、何のために転職をしたいのかを考えてみられると、
大切なものがみえてくるかもしれません。