匿名希望さん  女性  50歳

プロフ見落としてるかもしれないので、一応確認、という感じなのでは？
あまり深読みしてくていい気がします。

「お休みの件、プロフに書いていただいてたのでわかってます！
全然気にならないとは言い切れませんが、それだけでお断りするほどではないので、マッチングさせてもらいました。」
くらいにして、次の話題（休みの周期とか夜のなのか）とかに繋げていけば良いのではないでしょうか？