やしさん  男性  42歳

気を遣う人だと1500円でも気を遣うし、気を遣わない人だと3000円でも気を遣わないと思います。

本人的に痛手でないのであれば、3000円のランチにしましょう。
他の回答者も書いてくれてましたが、女性が気を遣った言葉をかけてきたら、「今回は僕が出しますよ。また今度食事に行きましょう。その時ご馳走してください。」と応えれば良いと思います。

僕の場合、ランチの後、カフェに行く事が多かったので、そのカフェ代を女性に払って貰ってました。