ランさん  男性  40歳

正直、それはご本人様次第かと思います。
同時進行される方もいらっしゃいますし、そうでない方もいます。

自分の場合は、前者のように器用なことは出来ませんので、「一人の方に絞る」か、「相手の方に同時進行してる」旨を伝えて行います。

ただ質問者さんのように、二人のうち一人が、ど本命と仰るなら、同時進行するとき、「相手によっては、気持ちの良いものでもありません」ので、その旨は「お伝えせず」に行った方が良いかもですね。

もしされるなら、大丈夫だと思いますが、名前を呼び間違えたり、ボロを出さないようにお気をつけを。。。
お互い頑張りましょう！
マッチング、おめでとうございます!