匿名希望さん  女性  47歳

それって「お付き合いしたら、そういう趣味を一緒にやりたい」なんでしょうか？
それとも「初対面またはデートとして一緒にやりたい」なんでしょうか？

前提として、はっきり伝えないとわからない人（曖昧な答えは遠慮や照れだと思ってしまう）っているので、
YesNoで伝えるほうがいいのではないかと思います。

前者なら「先々のことはわかりませんが、今は登山をしてみたいという気持ちはありません。趣味を一緒にできる人がご希望でしたら、残念ながら私は対象外です」

後者なら「私は婚活ってお見合いみたいなものだと思っているので、登山はちょっとそぐわないです」かな、と。

「自分の得意分野なら、かっこいいところが見せられる！」って考えなのだと思いますし、
それ自体は悪い事ではないと思いますが、相手の気を重くさせるような進め方しかできないのは残念ですね。