結論から言うと、約束しておきながら３回も連続キャンセルする人はまともな人間ではありません。
謝罪が丁寧でも、同じことを繰り返すというのは反省がない証拠です。
そういう人は、自分の気分が乗らないなどを理由に、この先もドタキャンを繰り返すと思います。

過去を振り返って、もっとこうしていたらうまくいったのにというのは、妄想に過ぎません。
その時は辛くて辛くてそれ以上待てなくて音信を断ったのですから、それがご自身の限界だったのだと思います。
会う前からそこまで入れ込んでいるようだと、お付き合いが始まったらもっと思いが強くなるように思います。
年齢的に、常に苦しい恋愛ってもういらなくないですか？もっと楽に幸せになれる相手にそのうち出会うと思います。