QBQBさん  男性  45歳

あなたがその「女性面接官」に入れ込めば入れ込むほどその「女性面接官」は苦しみます。
ただお礼が言いたいだけなのかもしれませんけど・・・
「女性面接官」とあなたとのお食事に会社の経費が落ちるということがどういうことなのか、わかりますか？ただの食事なら、ただのデートなら経費にはなりません。

今のあなたにはたぶん何言ってもご理解いただけないと思います。
「女性面接官」として内定者をケアしているだけなんだと言っても、きっと理解しませんよね。
あなたが「面倒だな」って危惧する何十倍も「女性面接官」さんが面倒に思っているのではないでしょうか。それを見せないのも大人のふるまいですよ。

「どうすればいいのでしょうか」→大人しく入社の時を待ってください。入社後、直接仲良くなる機会があったらその機会に賭けてみたらいかがですか？