婚活人形さん  男性  41歳

おそらく以下のようなところかなと思います。
・好きな食べ物嫌いな食べ物で、「食材」的な回答を聞いたつもりが、好きな料理系統の回答が返ってきたのと、その系統が男性が普段利用している飲食店系統から外れていたので、普通の飲食店では期待外れになるような印象を持たれてしまった。
・食が細目なのは仕方ないですが、コース料理では、という形で回答したので、上記の料理系統の指定も相まって、コース料理を想定していると勘違いされた。または、食べきれる量のコースのお店を選べ的な無茶ぶり印象を持たれた。

情報量の指摘もありますが、男性のコミュ力不足と早合点な部分もありますね。
男性の分類認識は和、洋(家庭的洋食かフランス料理)、中(ラーメン含む)ぐらいのレベルの方がが多いと思いますので、いきなりスペインやタイ、エスニックと言われて食にこだわりの強い人と思われた線もあります。

匿名希望さんからのお礼

食材的なものを聞いた可能性もありますね。

普段利用している飲食店の系統が外れていたと言っても、私があげた和食、イタリアン、エスニックから外れるお店の方が少ない気がします。
いつも中華とか？中華も大好きですけど。
コース料理のことは余計でしたね。なんか張り切ったお店（良いお店）に連れて行かれそうで警戒してそう言っておいたのもあるのですが、逆効果でしたね。
あと食事を残すのが嫌なので。

「好きな食べ物と飲み物、嫌いな食べ物と飲み物」とわざわざ聞かれたのでそれぞれを答えたのですが、丁寧に答える必要なかったみたいですね。

今回はお会いするのはやめておくことにしました。