鈴さん  女性  35歳

結論から、いうとダメです。断りましょう。

お見合いは、結婚を前提したお付き合いということですが、最近はどうせ結婚するんだから、っていう名目で男性もあの手この手で、誘ってきます。

おそらく、そういう男性にかぎって、何回も断られてるため、事実上のことをして、繋ぎ止める手段を画策してるんじゃないかと思われます。
１回目で、手を繋げたから、男性的に、押せば、イケると思われたのでしょう。
こういうかたは、例え断られてもめげない、突っ走る傾向があります。

自分がイヤだなって思った時点でそのかたとは、縁がないということで、断った方がいいですよ。

お見合いに関してよく知りませんが、たしか、３回目あたりで仲介者を挟まないでお互いの判断に任せる形になると思うので、そうすると、断るにも断れなくなるから、正直に仲介者に話すか、お見合いを紹介してる会社？で話しやすいかた、親でもいいし、相談するといいですね。
おばさん仲介者ならば、若いんだから、しちゃいなさいとか、言いそうだから(・・;)、同じ年代の他の仲介者に相談することをおすすめします。