匿名希望さん  女性  43歳

上の方の回答にもありましたが、予約しておくかどうか、お相手に打診するのが、より親切かもしれませんね。
「予約しておこうと思うのですが、～～～」みたいに。

私も今までお会いした人で、お店をいくつかピックアップしてくれ、決まったら予約してくれた人がいましたが、気遣ってくれているのがとても嬉しいなと思いました。
そのお店はランチがリーズナブルですが、美味しく人気店のため予約は欠かせないみたいだったので余計に必須のようでしたが。

それまでのメールや連絡のやりとりで、相手のことを信頼できそうだと思っても、ドタキャンのリスクはゼロにはならないので、当日はやはりドキドキしてしまうものですよね。
急な体調不良もあり得ますし。

男女関係なく、こういう出会いの場では、気遣いや配慮してくれる方はかなり好印象だと思うので、相談者さまの感覚でいいんじゃないかなって思います。