らさん  男性  29歳

はじめまして

相談者さんは恋愛経験が少ないようですね。
無い方ほど下心を口にします。
少ないからこその情報先行で心配なのでしょう。

社会人として、バリバリ働く方にとって21時とは仕事をしていておかしくありません。
３０代であれば尚更です。
平日にデートをするのでしたら、その時間は普通ですよ。
職種によりますが、18時19時にという方が面白いです。
私が女性だったならば、むしろそれを疑問にします。　
また、高収入の女性とのデートでは、相手に合わせ23時や0時ということもありました。

お酒を飲めるもの同士が、夜に食事をするのでしたら飲むのもごく普通です。
私は基本車移動なので飲む事は少ないですが、皆さんは飲んでおりました。
酔わせてどうの、などと考えた女性はいなかったのではないでしょうか。
相談者さんも、ある程度男性と関わればわかるかと思います。

二人ほろ酔いになり、駅でバイバイが相場かと。

蛇足ですが
相手の「当日」の目的を知りたい時は、酔ったふりをするのが簡単ですよ。
無駄に触れてきたり、会計に立たないようなら注意が必要かもしれません。