匿名希望さん  男性  36歳

お店に、連絡先と名前を聞かれるので、
個人情報保護＆自己防衛の観点で偽名を使うことはありますね。

よくあることだとは思いますが、携帯電話に投資の営業やらが、
かかってくることがるので、どこから個人情報がもれるか
分かったものではありませんからね。

あとは、発音しづらかったり、よくある名字の場合も偽名を使う人は、身の回りにいますよ。
予約名が重複するとそれはそれで煩わしいですからね。

少し想像力を働かせればわかることだとは思いますが、
質問者様はそういう経験がないのでしょうか？