匿名希望さん  男性  36歳

そうとも限らないと思います。
仕事でもメールでのやり取りが多いと、
「Re： 届いたメールの件名そのまま」
というのが普通ですし、
Gmail のようにスレッドでまとめられる場合、
件名を敢えて変更しない方が都合がよいです。

毎回件名を新規に付けるかどうかは
その人次第だと思いますが、
それが関心の度合いを計る目安にはならないと思います。