匿名希望さん  女性  35歳

私が会うまで教えたくないのは

詳しい住所、携帯の番号、職場の場所や詳しい職種（会社が特定できそうな内容）

本名（フルネーム）、車の車種などですね。

もし会ってみてタイプじゃなくもう会いたくなかった場合

最寄の駅や職場や自宅付近などでストーカーされる場合もありますし・・

家族の事を話したがらないのは親が離婚してるとか複雑な環境で育ったか

既婚者の可能性もあると思います。

会う前にメールで話すのは趣味や休みの日は何してるか

好きな食べ物は？お酒は飲むかどうか？

会ったらどこに行きたいか？（何食べたいか？）

そんな無難な内容ですね。