アユムさん  男性  31歳

プロフィールの虚偽に関する質問はよく見かけますが、これは男女と問わず最終的には自分で見分けるしかないと思います。
流石に年齢･血液型･結婚歴が全てウソって人は少ないでしょうけど、男なら年収、女性なら年齢なんかは良く見えるように書く人も結構いるようですから。
私も過去に３歳サバを読んでいた女性とメールのやり取りをした事があります。

今回は自分から申し込みされて相手がということで書かれているのだと思いますが、男はいつもそれを覚悟で申し込みしている所もありますから、そういう変な人の事はすっぱり忘れてた方が良いんじゃないでしょうか。
そして真摯な申し込みの中から選んでお返事してみては如何でしょう？
ちゃんと相手のプロフィールを読んで申し込みしてる男なら、自分のプロフィールも虚偽なく書いてる人が多いと思いますよ。

後、自分の理想のプロフィールを持ってる相手なんてそうそういないと思います。
妥協と言っては言葉が悪いですが、少し条件を広げて探してみては如何でしょうか。