Phさん  男性  39歳

ごめんなさい、無理です。
と言えば良いと思います。

その上で、ストーカー的なメールが来るなら、拒否設定です。

ところであなたの個人情報はどこまで相手に知られているんでしょうか？
その人がストーカーで、あなたの住所や勤務先がバレているなら、例えば実家に逃げた方が良いですね。