Pさん  男性  39歳

サイトのメッセージだけの人なら、どんなテンプレートで断っても影響はないでしょう。

個人携帯でメールしていても、現に会っていない人なら、メールで断ってからガーガー言われても着信拒否など出来る。

現に会って本名も勤め先もお互い知っていて、ということだと、あまり簡単に考えない方がいいです。
ちゃんと話し合って、ごめんなさいと言った方がいいです。でもひょっとしたら、相手から謝ってくるかもしれませんよ。