Nさん 女性 38歳
相談文を読ませていただいた素直な感想ですが…
その女性はお断りするタイミングをはかっていたのではないですか?
お会いしたいな~と思ってる男性に対してとるような態度ではないですもん。
ましてや、行ったお店の悪口をメールで言うなんて、気に入った(気に入られたい)男性にするべきようなことではないですし、よく知った間柄ならともかく、大人の女性としてあるまじきことですよね。
実際のやりとりを見たわけでもないので、本当のところはなんとも言えませんが、あまり悩まないでもいいように思います。