アユムさん  男性  31歳

もう何年も前ですが、私も自営業やってた事があります。
仕事によるかもしれませんが、自営業で初めて相手とお会いするのに、深夜にしか時間が取れない事はまずないと思って良いと思います。
というのは、メール初めて２週間程度ということなので、急に忙しくなった場合を除いては、ある程度相手の方にも余裕がある時期だったはずだと思うからです（私の場合ホントに連日午前様って時期には彼女探そうなんて思えませんでした）

それに、メール２週間（内容は分からないですけど）で初対面から将来のこと、普通は言わないんじゃないでしょうか。
なので、後連絡ない事を考えても、調子よく合わせてその場しのぎだったのでは？

ももさんも、あまりその相手のことに拘らず、他に良い方を探す方が良いと思います。